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スリランカ式キャベツのココナッツ炒めマッルンをつくってみました。

2019/04/02
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キャベツのマッルン
この記事を書いている人 - WRITER -
埼玉生まれ。さすらいの星よみライター。 2010年〜2015年、インド、ニューデリーの地で修行(仕事)に励む。日本語フリーペーパーの編集などの仕事に携わり、2015年秋にチベット人の彼と結婚。日本に帰国。 占星術をもとに日々をつづるブログ「CHARKHA NOTE」およびマクラメ天然石アクセサリーと占星術鑑定のネットショップ「CHARKHA STORE」を運営。

ここのところ、スリランカ料理の肝と呼べるミックススパイス、トゥナパハや、かぼちゃココナッツカレーを作った話を書きましたが。

今回もまた、スリランカ料理に挑戦!!

キャベツをココナッツファイン(砕いたココナッツチップ)&ココナッツミルクを加えて炒めたマッルンというメニューです。

家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理の本を参考にしてます。

キャベツのココナッツ炒め・マッルンの材料

☆材料☆

  • キャベツ:10枚くらい
  • 玉ねぎ:1/4
  • ターメリック:小さじ半分
  • 塩:小さじ半分くらい
  • ココナッツオイル(サラダ油でも可)

☆ココナッツミックス☆

  • ココナッツファイン:80gくらい
  • ココナッツミルク:大さじ1.5
  • 水:大さじ1.5

キャベツのココナッツ炒め・マッルンの手順

1.ココナッツミックスの材料をしっかり混ぜておく。

ココナッツ

このまま15分以上置いておきます。

2.野菜をカット

ココナッツ
キャベツを千切りに。玉ねぎは横に2等分、縦に2−3mmに切る。

わたしはキャベツ千切りピーラーつかってます♡

3.材料を炒める。

ココナッツオイルもしくはサラダ油をフライパンで熱し、まずはココナッツミックスをサッと30秒ほど炒めます!
ココナッツ キャベツ

その後すぐに、玉ねぎ、塩、ターメリックを入れましょう。
キャベツ ココナッツ スリランカ

スリランカ マッルン

玉ねぎに火が通ってきたところで、キャベツを投入!!
キャベツ マッルン

キャベツがしんなりするまで炒めます。

☆できあがり☆
キャベツのマッルン
ココナッツが焦げてしまった...。

まとめ

ふしぎなことに。主な材料がココナッツとキャベツなのに。

なぜか和風!!!

なんか、お好み焼きを思い出させる味がする。

うちの旦那(インド育ちのチベット人)が、うまいうまいと絶賛しとりました。

かんたんなので、キャベツ料理のレパートリーに加えてみてはいかがでしょう?

この記事を書いている人 - WRITER -
埼玉生まれ。さすらいの星よみライター。 2010年〜2015年、インド、ニューデリーの地で修行(仕事)に励む。日本語フリーペーパーの編集などの仕事に携わり、2015年秋にチベット人の彼と結婚。日本に帰国。 占星術をもとに日々をつづるブログ「CHARKHA NOTE」およびマクラメ天然石アクセサリーと占星術鑑定のネットショップ「CHARKHA STORE」を運営。







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