【レシピ】自家製★Veg Manchurian★ベジマンチュリアン

2011年9月12日

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ラクシュミー綾子

　

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ラクシュミー綾子

埼玉生まれインド育ちカレー好きそうな奴はだいたい友達。さすらいの星よみライター。 2010年〜2015年、インド、ニューデリーの地で修行（仕事）に励む。日本語フリーペーパーの編集などの仕事に携わり、2015年秋にチベット人の彼と結婚。日本に帰国。 占星術をもとに日々をつづるブログ「CHARKHA NOTE」および占星術鑑定屋「CHARKHA STORE」を運営。

インディアン中華に挑み続けている日々。（マサラ味に飽きたのかも）

実際に中国にはないインド限定のChinese Menu、最近コレにはまっている。

Veg Manchurianが大好物。（ちなみにManchurianは満州という意味らしい。）
自分で作ってみたぜぃ。

材料

ソース：
にんにく 1片
ショウガ 1片
チリ 少量
ソイソース（日本のしょうゆと味が違う。甘いウスターソース的な味。）
コーンスターチ（こちらには片栗粉がないのでこいつを使う）
水
だしのもと（コンソメ、あじのもと、なんでも代用可）
適当な野菜※団子に使用した奴でよし。

野菜団子：
キャベツ
にんじん
たまねぎ
その他野菜（みじん切りになれば何でも可）
しょうが
小麦粉
コーンスターチ

まず野菜団子の作り方。キャベツとショウガは個人的にマストだが、その他適当な野菜をみじん切り。

ボウルに小麦粉とみじん切りした野菜を入れて混ぜる。キャベツの水分でそのまま団子に出来る可能性もありですが、パサパサだったら少量水を加える。

揚げずに焼いて作るので、まん丸の団子でなくちょっと押しつぶした形がよし。

周りにコーンスターチをまぶしてコーティング。

本来のレシピだと、コレをそのまま揚げるのだけど、カロリー＆油の節約により
レンジでチンしてその後フライパンで少々多目の油で焼く。

野菜団子完成。

次はソース。

少量の水にコーンスターチを溶かしておく。

油を温めたらにんにく、ショウガ、チリのみじん切りを投入。
香り付け。

その後適当に切った適当な野菜を投入し軽く炒める。

野菜が被るくらい水を加え、その後ソイソースとだしの素を投入。
ふたをして軽く待つ。

その後水溶きコーンスターチ投入。

とろみが付いたら野菜団子の上にかければVeg Manchurianの完成★★

材料の分量は適当に勘で作ってるので、レシピを改めて書くって難しい。。。

検索すればしっかりしたレシピが出てくるのでお試しください。うまいです